La comida no se tira. Cuántas veces hemos escuchado esta frase a lo largo de nuestra infancia. Probablemente muchas. Y es que desde que empezamos a tener uso de razón nos enseñan a valorar aquello que nos alimenta.
La imagen de un plato vacío después de una comida siempre es apreciada por el resto de comensales, sobre todo por la persona que lo ha preparado con cariño.
Está claro que respetamos aquello que nos llevamos a la boca, primero porque necesitamos comer para que nuestro organismo funcione con normalidad, y segundo porque disfrutamos de la experiencia sensorial que conlleva zamparse un bizcocho de chocolate recién horneado.
No obstante, a pesar de tener la comida en un pedestal o llenar nuestro perfil de Instagram con multitud de platos apetecibles seguimos derrochando una cantidad importante de alimentos. Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se estima que un tercio de todos los alimentos producidos a nivel mundial se pierden o se desperdician. Una cifra que debería avergonzarnos sabiendo que para millones de personas la comida no siempre está garantizada y apenas pueden alimentarse de forma adecuada.
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